CANELONES

INGREDIENTES

1 caja de placas de canelones

300 gr de picada magra de ternera

1 pechuga de pollo

50 gr de jamón   serrano

1/2 dl de aceite de oliva

50 gr de tomate tamizado (2 cucharadas)

1/2 cebolla

1 copita de Jerez

50 gr de queso rallado fino (gruyere o parmesano )

salsa bechamel

Mantequilla

sal

pimienta negra molida

¿CÓMO SE HACE?

• En una cazuela con un poquito de aceite y mantequilla sofríe la carne picada y la pechuga de pollo, troceada y añade el jamón serrano cortado.
• Rociarlo con el Jerez y, cuando se haya evaporado, añadirle el tomate y sazonarlo con la y pimienta.
• Cuécelo durante una hora y media, luego se retira y se deja que se enfríe. Pasarlo por la picadora y se reserva para el relleno de los canelones.
• Mientras se hierve las placas en abundante agua hirviendo con sal. Una vez escurridas y frías, pon en cada placa dos cucharadas del relleno. 

• Luego ponlas en una fuente, previamente untada con mantequilla.
• Extiende por encima una capa de bechamel, espolvorear queso rallado y luego añade unos copitos de mantequilla bien esparcidos.
• Mete la fuente en el horno caliente durante 20 minutos a 180 ºC